Barbekü

22 Ocak 2023

     Yaygın olarak balkonlarda duvara gömülü şekilde yapılmış olan ve ızgara yapmak için kullanılan bir çeşit ocak; mangalla açık alanda yapılan et pişirme. Fransızca barbecue (barbekü) sözünden. İngilizce barbecue şekli biliniyor. Güney Amerika’daki eski yerli halkın kullanmış olduğu Arawakan Dillerindeki barbakoa (=direkler üzerine yerleştirilmiş çubuktan çerçeve) sözünden kaynaklanmıştır. Bu söz Amerikan İspanyolcasında barbacoa (=et, balık vb. yapmak için kullanılan çerçeve) şekliyle XVII. yüzyılın sonlarından beri biliniyor. XVIII. yüzyıldan bu yana açık havada yapılan et pişirme işlemini ifade etmiştir. İtalyanca, Hollandaca ve Romence barbecue, Almanca Barbecue, İsveççe barbeque, Rusça barbekü, Bulgarca barbekyu.