Basmati

29 Ocak 2025

     Hindistan, Pakistan, Sri Lanka, Nepal ve Endonezya ile bu ülkelere yakın coğrafyalarda yetiştirilen aromatik ince taneli ve glisemik indeksi daha düşük olan bir çeşit pirinç. Hintçe bāsmati (=hoş kokulu, aromatik; hoş kokulu ve ince bir tür pirinç) sözcüğünden. Bu sözcük Sanskritçe vāsmati (=hoş kokulu, aromatik) sözcüğüyle bağlantılıdır. Aynı sözcük Sanskritçe vāsayati (=güzel kokmak) ile ilişkilidir. Bu sözcük aynı dilde ve aynı karşılıktaki vās sözcüğüne dayanıyor. Basmati sözcüğü XIX. yüzyılın ortalarından itibaren İngilizcede de kullanılmıştır. ABD’nin Teksas eyaletinde Texmati  adıyla basmati benzeri bir tür pirinç yetiştirilmektedir.