Benmari

2 Nisan 2025

     Bir kabın sıcak suya batırılarak içindekinin pişirilmesi usulü. Aynı karşılıktaki Fransızca bain-marie (ben-mari) sözünden. Fransızcada 1724’te kapta pişirilen bir tür et yemeğinin adı olarak ve 1733’te bir yemek kitabında ifade edilmiştir. Bu söz ‘Mari banyosu’ karşılığında adlandırılmıştır. Fransızca bain (ben: ‘banyo’) sözcüğüyle ve Marie adından türetilmiştir. Marie adı Museviliğin önde gelenlerinden Musa ile Harun’un kız kardeşi (Tevrat-Çıkış, 15/20-21) ve simya alanında çalışmalar yapan Miryam adına dayanmaktadır. Miryam adının bir kısım kaynaklarda ‘acı deniz’ veya ‘arzulanan evlat’ demek olduğu aktarılmakla birlikte bu adın ‘asil, yüceltilmiş, kutlu; ışık saçan, parıldayan’ karşılığında kullanılmış olduğu görüşü baskın bulunmaktadır. Arap tefsircilerine göre Miryam adı ‘dindar kadın’ karşılığındadır. Arapça, Farsça, Türkçe ve Azerice Meryem, Kürtçe Meyrem. Batı ülkelerinde bu adın Marie, Mary biçimleri görülüyor. Miryam veya Mary İS. IV. yüzyıldan bu yana simyanın kurucusu olarak anılmıştır. Kur’an’daki Meryem Suresi İsa’nın annesi Meryem’e ilişkindir. İngilizce, Hollandaca ve İsveççe bain-marie, Almanca Bain-Marie, İtalyanca bagnomaria, İspanyolca Baño María, Portekizce banho-maria, Romence bain-Marie.