Biftek

10 Nisan 2021

     Izgara veya tavada pişirilen sığırın sırt eti. Fransızca bifteck (biftek) sözünden alınmıştır. Fransızcaya İngilizce beefsteak (=biftek) sözünden dönüşmüştür. İngilizce beef (=sığır) ve steak (=kül bastı eti) sözlerinden oluşmuştur. İngilizcede bifteğe kısaca steak da denilmektedir. İngilizcedeki steak sözü aynı karşılıktaki Eski İskandinav Dillerindeki steik (=rosto, rosto eti) sözünden kaynaklanıyor. Bunun da Eski Germen Dillerdeki staiko sözünden kaynaklanmış olduğu sanılıyor. Almanca Beefsteak veya steak, İtalyanca bistecca, İspanyolca biftec veya bistec, Portekizce bifsteque, Romence biftec, Rusça bifshtyéks, Arapça biftek, Japonca bifuteki, Sırpça ve Hırvatça biftek, Fince bihvi, Lehçe befsztyk ve İsveççe stek şekliyle biliniyor.