Çörek

27 Eylül 2020

     Az yağlı, genellikle şekersiz ve gevrek bir hamur işi. Ermenice çor (=kuru, gevrek) sözüne istinaden çorag (=gevrek hale getirilmiş, gevretilmiş) kelimesinden dönüştürülmüştür. Çörek sözünü Pehlevice sōr (=tuzlu) sözcüğünden türetilen aynı dildeki sōrag (=tuzla) kelimesine bağlayamayız. Orta Çağ’da Kaşgarlı Mahmud “çörek (=çörek)” kelimesine de yer vermiştir. Ermenice çorag, Kürtçede çorek şekliyle biliniyor. Türkçede ise çörek biçimiyle yer etmiştir. Rusçada çurek, Başkırtçada süräk, Kırgızcada çörök şekilleri görülüyor. Rusçada çöreğe pónčik de deniliyor. Bununla birlikte Türkçeye yakın dillerde çörek karşılığında yaygın olarak külşe, külçä ve kölçä sözleri kullanılmaktadır. Farsçada yer eden çūrak (=bir çeşit ekmek) kelimesi Ermenice çorag sözünden intikal etmiş olabilir. Türkçe üzerinden Bir kısım Balkan Dillerine de geçtiği görülmektedir. Azeriler ve Türkmenler ‘ekmek’ karşılığında çörek kelimesini kullanıyorlar.