Ekler

22 Şubat 2024

     İçi krema ile doldurulmuş bir çeşit pasta. Fransızca éclair (ekler: ‘şimşek, parıltı; çabuk ve geçici an; kremalı bir tür pasta’) sözcüğünden. Bu sözcük Fransızca éclairer (=aydınlatmak, ışık vermek; açıklamak; yol göstermek; ışıldamak’) yüklemiyle bağlantılıdır. Bu yüklem Latince exclarare (=aydınlanmak, yanmak) yüklemine dayanmaktadır. Bu söz Latince clārus (=açık, parlak) sözcüğünün önüne ayrılma ve dışa yönelme belirten -ex fiil ön ekiyle türetilmiştir. Latince clārus sözcüğü aynı dildeki clārāre (=aydınlatmak) sözcüğüyle bağlantılıdır. Éclair (=ekler: ‘bir tür pasta’) sözcüğü Pierre Blot’un 1867 tarihli yemek kitabında sözü edilmektedir. Bununla birlikte éclair’in en eski çeşidi 1856’da onaylanmıştır. Bu çeşit choux böreğiyle yapılan kahve aromalı bir çeşittir. Özgün şeklinin dikdörtgen değil yuvarlak olduğu görülmüştür. Bu tatlı türüne éclair (ekler) adının verilişi hakkında çeşitli görüşler öne sürülmüştür. Bunlardan yaygın bir kanıya göre bu tatlının erken yapılışı ve ansızın yenilmesi nedeniyledir. Bu bağlamda éclair sözü ‘şimşek, çabuk ve geçici an’ karşılığında da biliniyor. İngilizce eclair, Almanca Eclair, Romence ecler, Rusça ekler.