İmambayıldı

30 Haziran 2024

     Ortası yarılarak kızartılmış patlıcanın içine soğan, sarımsak ve domatesli iç konularak hazırlanan bir çeşit yemek. Bu yemeği çok beğenerek yiyen ‘imam’dan dolayı imambayıldı sözü kullanılmıştır. Söz konusu imamın hangi tür bir imam olduğu izaha muhtaçtır. Türkçe bayılmak (=mecazen çok beğenmek, çok sevmek) yüklemiyle bağlantılıdır. İmambayıldı yemek adı başta Balkanlar olmak üzere bir kısım mücavir dillere de intikal etmiştir. Mehmed Kâmil’in 1844’te yazdığı Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) adlı yemek kitabının sekizinci faslının yirmi dördüncü sırasında imambayıldı yemeğinin de tarifi aktarılmıştır. Adı geçen yazar bu tarifin sonunda “Kabak dahi bu minval üzre pişer ise nefis olur” demektedir.