Izgara

29 Aralık 2020

     Et, balık, köfte gibi yiyecekleri pişirmekte kullanılan birbirine paralel tellerden yapılan bir araç. Yunanca sḥára (=kafes, ızgara) sözünden alınmıştır. Bu söz Eski Yunanca ἐσχάρα veya ἐσχάρας kelimesine istinat etmektedir. Eski Yunanca ἐσχάρα (esḥara: ‘ocak, mangal) kelimesinin daha kadim dillerden gelmiş olması mümkündür. O nedenle Yunanca sḥara sözünün Sumerce izi-ĝar (=ışık veya ateş yakmak, parlatmak, aydınlatmak) sözünden kaynaklandığını sanıyorum. Kürtçe ızḥere ve Türkçede ızgara şekliyle telaffuz edilmektedir. Pencapça Garida, Bengalce Grida ve Urduca garid sözleri ‘kafes’ karşılığındadır.