Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Etimolojik Açıdan
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

 

 

 

 

 

 

 

 

Kahvaltı

10 Ocak 2021

     Aç karnına kahve içmemek için yenilen kısa süreli bir miktar yemek. Genellikle sofra haricinde küçük tepsilerle servis edilirdi. Sabahları ve ikindiden sonra kahvaltılar yapılırdı. Çünkü aç karnına kahve içimi mideyi rahatsız ediyor. O nedenle, kahveden önce az miktarda bir şeyler yemenin mideyi koruyucu etkisi bulunuyor. Kahvaltıda Fransızların petit déjeuner (=kahvaltı) dediği şekle uygun olarak küçük bir miktar zeytin, peynir ve reçel ya da bal türünden yiyecekler yeniliyordu. Bu gelenek o dönemden bugüne geldi. Bu bağlamda kahvaltı kelimesi, kahve altı sözünden kaynaklanmıştır. Birkaç menfi uygulama dışında Osmanlıda yaygın bir kahve içme kültürü bulunuyordu. Kahvaltı kelimesinin Fransızca café au lait (=sütlü kahve) sözünden geldiği yönündeki sava ben de katılmıyorum. Evliya Çelebi de seyehatnamesinde “kahve altı” deyimini kullanıyor. XVIII. yüzyıla dair kaynaklarda da “kahve altı” sözü ifade edilmiş. Kahvaltıya Romenler mic dejun (=küçük yemek), Portekizliler café da manhā (=sabah kahvesi) ve Araplar iftar (<fıtr) diyorlar. Bir toplumda medeni münasebetler açısından hafta sonları dostları kahvaltıya çağırmak bir nezaket örneği olarak görülüyor.