Kapuska

18 Eylül 2020

     Et sote veya et kıyma ile lahanadan yapılan bir yemek çeşidi. Rusça kapusta (=lahana) sözünden alınmıştır. ‘Lahana’ya Almancada kohl sözünün yanı sıra kappes de denilmiştir. Kap kök sözcüğü ‘kafa, baş’ diye biliniyor. Lahana iri bir baş görünümünde olduğundan ‘baş’la ilgili olarak adlandırılmıştır. Latince caput, Romence ve Katalanca cap, Almanca kopf, Portekizce cabeça ve İspanyolca cabeza ‘baş’ karşılığında ifade edilmiştir.  Rusça kapusta (=lahana) sözü Slovakça ve Kırgızcada da telaffuz ediliyor. Hırvatça ve Sırpça kuppus, Boşnakça kupus, Macarca káposzta ve Gürcüce k’ompost’o diye dile getiriliyor. Rusçadan alınarak Kazakça kapusta, Tatarca ve Başkırtça käbistä ve Uygurcada bäsäy kelimesinin yanı sıra kapuska da deniliyor. Görüldüğü üzere Türkçedeki kapuska şeklinin Uygurcada da kullanıldığı belirleniyor.