Karamel

5 Kasım 2021

     Şeker, süt, tereyağı, krema ve benzerlerinden yapılan şekerleme. Fransızca caramel (karamel: ‘karamela, akide şekeri, açık pas rengi) sözünden. Fransızca caraméliser (=şekeri ağdalaştırmak) yüklemiyle bağlantılıdır. 1725’de Fransızcada caramel (=yanmış şeker) şeklinde kullanılmıştır. XVII. yüzyılda İspanyolcada da caramel şekliyle ‘yanmış şeker’i belirtiyordu. Çağdaş İspanyolcada caramelo olarak yer etmiştir. Latince cānnāmellis sözü aynı dilde cānnā (=kamış) ve mellis (<mel: ‘bal’) eklerinden oluşuyor. Latince calamus (=kamış) ile ilişkilidir. İtalyanca karamella (=karamela) ve caramello (=karamel şurubu) sözleri telaffuz edilmektedir. Latince calamus (=kamış) Eski Yunanca kálamos (=kamış) kelimesinden aktarılmıştır. İngilizce ve Romence caramel, Almanca Karamell, İspanyolca ve Portekizce caramelo, Rusça karamel’, Flemenkçe karamel. Türkçede karamel sözünün yanı sıra karamela şekli de ifade edilmektedir.