Katmer

19 Kasım 2020

     Yağlanmış hamurdan yapılan bir unlu mamul çeşidi. Kırgızca katmar (=kat, tabaka) kelimesiyle bağlantılıdır. Denizli ve Burdur yörelerinde katmar şekliyle karşılaşılmaktadır. Orta Çağ’da Türkçede qat (=katmak) ve qata (=defa, kere; sıra) sözleri telaffuz ediliyordu. XV. ve XVI. yüzyıla ait kimi kaynaklarda katmer sözü geçmektedir. Rumca kathméri şekli Türkçeden intikal etmiş olmalıdır. Kat sözcüğü Akadca qadādum (=katlamak) kelimesinin qad kökünden kaynaklanmış olabilir.