Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Etimolojik Açıdan
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

 

 

 

 

 

 

 

 

Keşkek

16 Ağustos 2020

     Buğday veya arpa unuyla kurutulmuş süt, kurut veya ayran karışımıyla yapılan bir çeşit yemek. Tabaklarda servis edildiğinde içine eritilmiş tereyağı, bal veya pekmez de katılıyordu. Kimi yörelerde özgün şeklin dışına çıkılarak et de ilave edilmiştir. Kürtçe keşk ve keşge şekliyle biliniyor. Farsça kaşk ve küçültme ekiyle kaşkak (>keşkek) olarak dile getiriliyor. İrani kültürden kaynaklanan keşkek geleneğinin Ege Bölgesi’ne dek yayıldığı görülmektedir. Muğla’nın Bodrum ilçesinde eğitim yılının başında veya sonunda okullarda keşkek günleri düzenlenmektedir. Keşke kelimesinin Kürtçe ḥaşıke (=hoş’tur; hoş olan) sözüyle ilişkili olduğunu sanmıyorum. Aynı dilde, ḥaşil (=undan yapılan pelte şeklindeki yemek) yemeği de bilinmektedir. Bununla birlikte, Farsçada kaşk (=kurutulmuş ekşi süt)  kelimesi Türkçede keş şeklinde yerleşmiştir. Kaşk veya keş, ‘kış için kurutulmuş yağsız ve tuzsuz peynir’i ifade etmektedir. Kürtçede buna çortan ya da çurtan denilirken, Türkçede ise kurut olarak belirtiliyor. Keşk, keşke veya keşkek denilen yemek, keşk (=kurut/çortan) ile yapılınca daha lezzetli oluyor. Keşkek adı, bu nedenle verilmiş olmalıdır.