Kımız

21 Aralık 2021

     Kısrak sütünün ekşitilip mayalanmasıyla elde edilen eski bir Türk içkisi. Semitik Dillerden Arapçaya intikal eden bir kelime olması mümkündür. Arapça ḥumūza veya ḥumūzet sözleri ‘ekşilik’ karşılığındadır. Arapça ḥumūzet’in ism-i fâili ḥāmiz kelimesidir. Kımız kelimesi bu sözle bağlantılıdır. Akadca emṣum (=ekşi, sirke) sözcüğüyle ilişkisi belirsizdir. İbranice ḥametz (=mayalı ekmek) sözü de aynı köktendir. Kımız sözü Kaşgarlı’nın sözlüğünde de yer almıştır. Kaşgarlı kımız almıla derken ‘ekşi elma’yı belirtiyor. Süryanice ḥamūşa (=ekşi) kelimesi kullanılıyor. Uygurca, Özbekçe, Kazakça, Kırgızca, Başkırtça ve Azerice kımız, Türkmence gımız, Rusça kumıs.