Kontrfile

6 Aralık 2022

     Kesim hayvanlarında belkemiğindeki çıkıntının iki yanında bulunan et dilimi. Fransızca contre-filet (=karşı fileto) sözünden alıntıdır. Filet sözü İtalyanca filetto (=kasaplık hayvanın sırtındaki kaslı kısım) sözüne dayanmaktadır. Bu da İtalyanca filo (=sicim, tel, ip; kordon) sözcüğünden kaynaklanmıştır.