Kumpir

16 Mart 2021

    Özel fırında pişirilen iri patatesin içine kaşar peyniri, tereyağı, turşu,  zeytin, mısır ve bezelye konularak hazırlanan yemek. Bulgarca kumpir veya Makedonca kompir (=patates) sözlerinden intikal etmiş olmalıdır. Bulgarca kompir şeklinden de söz edilmektedir. Sırpça, Boşnakça ve Slovence krompir, Hırvatça krumpir, Macarca krumpli sözleri de ‘patates’ karşılığındadır. Almanca Grundbirne kelimesi bu dilde ‘patates’in bir başka karşılığıdır.  

    Bulgaristan’ın Razgrad ve Kemaller dolaylarında patatese kumpir deniliyor. Aydın, Uşak, Antalya Sivas ve Kırşehir’in bir kısım yörelerinde kumpir (=patates) sözü telaffuz ediliyor.