Kurabiye

15 Ocak 2022

     Un, yağ, badem, fıstık vb. ile yapılan bir çeşit tatlı çörek. Arapça ġurābiyye, Farsça kurabiye veya gurabiye, Kürtçe ḳurabîye şekilleriyle biliniyor. Bu kelimenin Osmanlıcada türetildiği kanısındayım. Osmanlıca gül (<Farsça gul: ‘gül’) ve ab (<Farsça ab: ‘su’) sözcüklerine istinaden gülabiye denilmiştir. Bu söz gulabiye ve gurabiye biçimleriyle de ifade edilmiştir. Gül suyu ile yapıldığından böyle adlandırılmış olabilir. Zamanla Türkçede kurabiye denilmiştir. Azerice gurābiyä, Tatarca ve Başkırtça kurabiya, Rusça kurab’ye.