Kuymak

23 Nisan 2023

     Unla ya da mısır unuyla yapılan bir yemek çeşidi. Yörelere göre farklı karışımlarla yemek, çorba veya helva şeklinde de yapılmaktadır. Orta Çağ Türkçesindeki kuyma (=bir çeşit yağlı ekmek) sözüyle bağlantılıdır. Kazaklar ve Kıırgızlar kayganaya kuymak diyorlar. Ebu Hayyan’ın sözlüğünde bir tür helvayı ifade etmiştir. Farsça kuymak (=yağlı pide, omlet), Rusça kuymak (=gözleme, Tatar böreği) ve Urduca koymak (=yumurta, un ve soğandan yapılan pide) sözleri kullanılıyor.