Lazanya

9 Nisan 2025

     Erişte benzeri bir tür İtalyan makarnası. İtalyanca lasagna (lazanya: ‘yufka makarna’) sözcüğünden. Aynı dilde lasagne al forno (=fırında makarna) adı da kullanılıyor. 1590’lardan bu yana İtalyancada bilinen lasagna sözcüğü Kaba Latince lasania sözcüğünden alınmadır. Latince lasanum (=geniş tencere) sözcüğüne dayanıyor. Bu sözcük Yunanca lasanon (=ayaklı tencere; sehpa) sözcüğünden aktarılmıştır. Önceleri İtalyancada XIV. yüzyılın sonlarında ‘peynir ve büyük erişte tabağı’ karşılığında loseyne veya losenges sözleri ifade edilmiştir. Yunanca lazánia ‘erişte’ karşılığındadır.  Fransızca ve Hollandaca lasagne, İngilizce ve Romence lasagna, Almanca Lasagne, Rusça lazanʹâ, İspanyolca Lasaña, Portekizce Lasanha.