Mücver

21 Ocak 2022

     Yaygın olarak rendelenmiş kabağa un, yumurta, peynir, dereotu, taze soğan, tuz, karabiber eklenmek suretiyle kızartılarak hazırlanan yemek. Osmanlı döneminde mücmer diye biliniyordu. Zamanla m/v dönüşümüyle mücver şeklinde ifade edildi. Arapçadan kaynaklandığı sanılmakla birlikte bu sav bir varsayımdan öteye gitmemektedir. Osmanlıca mücmer  şeklinden intikal etmiştir.  Yapım aşamasında ezme şeklinde olan gıda ürünleri köfte biçiminde katılaştırılarak hazırlanmaktadır.