Musakka

6 Mart 2020

     Doğranmış sebzelerle kuşbaşı et ya da kıyma, domates ve soğanla karıştırılarak pişirilen sulu yemek çeşidi. Genellikle patlıcan musakka olmak üzere; kabak, kereviz ve havuç ile yapılan musakka çeşitleriyle karşılaşılmaktadır. Bu çeşit sulu yemeklerde kıyma kullanımı daha yaygındır. Arapça musaḳḳā özgün şeklinden Türkçeye geçmiştir. Arapça musaḳḳā ise aynı dildeki saḳî (=saki) ve saḳḳa (=saka) sözleriyle bağlantılıdır. Arapça musaḳḳa ‘sulanmış, sulandırılmış’ karşılığındadır. Arapça saḳy (=sulama, su içirme) sözcüğünden türetildiği için ‘sakyedilmiş’ yani ‘sulandırılmış’ diyoruz. Türkçede yer eden musakka sözü Araplarla iç içe ya da mücavir alanlarında yaşayan Kürtlerce de kullanılmaktadır. Arapça saḳy sözü bilinen en eski Aryen dil olan Sumercedeki saĝ-ĝu (=sucu) ve sagi-gal (=başında su taşıyan kişi) sözlerinden kaynaklanmıştır. Sumerceden alınarak Akadcada šāḳûm (=sucu, saki) şekliyle görülüyor. Bkz. Saki.