Nuga

14 Aralık 2023

     Cevizle hazırlanmış, kavrulmuş badem veya cevizden oluşan şekerleme. Fransızca nougat (nuga: ‘bir tür cevizli helva; ceviz, badem, fındık veya fıstık karışımı balla karışık bir tür şekerleme’) sözcüğünden. Fransa’da 1827’de bu adla bilinmiştir. XVIII. yüzyılda Güney Fransa, İspanya ve İtalya’da konuşulan ve bir Latin dili olan Provensalcadaki nougat (=bademle yapılan kek) sözcüğüne dayanmaktadır. Orta Çağ Provensalcasında kullanılan nogat (=fındıklı kek) sözcüğüyle bağlantılıdır. Aynı dilde ‘fındık veya ceviz’ karşılığındaki noga veya nuga sözcükleriyle ilişkilidir. Latince nux (=fındık veya ceviz gibi sert kabuklu yemiş) sözcüğünden kaynaklanmıştır. Latince nucle (=kabuklu yemiş) sözcüğü de aynı köktendir. Fransızca noix (=ceviz) sözcüğü Latince nux (=ceviz) sözcüğüyle bağlantılıdır. İngilizcede ‘ceviz’ karşılığında nut sözcüğü kullanılıyor. İtalyanca noce, İspanyolca nuez, Portekizce noz, Hollandaca noot,  İsveççe nöt, Norveççe nøtt sözcükleri de ‘ceviz’ karşılığındadır.