Rokfor

4 Aralık 2023

     Koyun sütünden yapılarak mahzenlerde olgunlaştırılan içi ekmek küflü bir tür peynir. Fransızca roquefort (rokfor: ‘Güney Fransa’daki Roquefort-sur-Soulzon denilen yerleşim yeri’) adından. Bu kasabada bir kısım mağaralarda peynir yapma geleneği İS.IX. yüzyıla dek varıyor.