Salamura

22 Mart 2021

     Peynir, et, balık, sebze, turşu, asma yaprağı gibi yiyeceklerin bozulmaması için içinde tutuldukları tuzlu su ve bu suyun içindeki yiyecekler. İtalyancanın Venedik şubesinde bulunan salamore sözünden yayılmış. Latince sal (=tuz) ve muria (=tuzlu su, salamura) sözleriyle bağlantılıdır. Çağdaş İtalyanca salamoia, Portekizce salmoura, İspanyolca salmuera, Fransızca saumure, Korsikaca salamoia ve Arapçada salāmūra şekli yaygındır. Farklı ülkelerin Arapçasında telaffuz farklılıklarının olduğu görülmektedir. Yunancadaki alatisménos sözü salamura karşılığındadır ve alati ön eki aynı dilde ‘tuz’ demektir. Balkan Dillerinde de salamura ve benzer şekillerle karşılaşılmaktadır. Bulgarca, Makedonca, Sırpça ve Hırvatça salamura, Boşnakça salamure, Romence saramură sözleri kullanılıyor.