Salata

19 Şubat 2021

     Domates, biber, hıyar, soğan ve benzeri çiğ sebzeler doğranıp üzerine zeytinyağı, limonsuyu, nar ekşisi ve tercihe göre sirke ile tuz serpilerek hazırlanan yiyecek. Güçlü olasılıkla Venedik çevresinde salata şekli biliniyordu. İtalyancadan Fransızcaya intikal ederek salade biçimiyle dile getirilmiştir. Orta Çağ Fransızcasında salade (=kesilmiş ve doğranmış otlar) sözcüğü kullanılmıştır. Vulgar Latincede salata sözcüğü ‘tuzlu’ karşılığındadır. Bunun da nedeni ‘salata‘nın önceleri tuzlanmış sebzeleri ifade etmiş olmasıdır. Bu bağlamda Latince herba salata ‘tuzlanmış sebzeler’dir. Salata karşılığında İtalyanca insalata, Fransızca salade, İngilizce salad, Macarca salata, Almanca Salat, Yunanca salata, Portekizce salada, Romence salata, İspanyolca ensalada, Hollandaca salade deniliyor. Salata sözcüğünün etimolojik açıdan ‘tuz’ ile ilişkili olması mümkündür. Latince salare (=tuzlamak) yüklemiyle ilişkili olarak sal veya salis, İtalyanca sale, Portekizce ve İspanyolca sal, Almanca salz; İngilizce, İsveççe ve Danca salt, Yunanca alatı, Rusça sol, Lehce sól, Kürtçe şor  sözleri ‘tuz’ ya da ‘tuzlu’ oluşa işaret etmektedir.