Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Etimolojik Açıdan
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

 

 

Bilal Aksoy

Şatobriyan

25 Ocak 2024

     Sığır filetosundan kesilmiş olan otlarla süslenmiş kalın bir çeşit biftek. Fransızca chateaubriand (şatobriyan: ‘bir tür sığır filetosu ızgarası’) sözcüğünden alıntıdır. Fransa’daki Pays de la Loire bölgesinin Loire-Atlantique iline bağlı Châteaubriant (Şatobriyan) kasabasının adıyla ilişkili sanılıyor. Bununla birlikte Fransız yazar François-René de Chateaubriand (1768-1848) adıyla ilişkisi de öne sürülmektedir. 1877’ye ait kayıtlarda bu yemeğin adı geçmektedir.