Söğüş

4 Şubat 2022

     Soğuk olarak yenen haşlanmış et; dilimlenmiş salatalık, domates gibi yiyecekler. Orta Çağ Oğuzcasında söğüş (=kebap etmeye yarar oğlak veya kuzu) sözünden. Çağataycada söküş ‘suda haşlanmış et’tir. Uygurcada pişirilgän soğgöş (=söğüş) sözü kullanılıyor. Orta Çağ Türkçesindeki sög (=kızarmak) köküne dayanmış olmalıdır.