Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Etimolojik Açıdan
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

 

 

Bilal Aksoy

Yahni

5 Eylül 2021

     Kavrulmuş soğan ve salçayla pişirilmiş sade veya sebzeli et yemeği. Farsça yaḥnî (=pişmiş şey, zahire, azık) veya yeḥnî (=ilerde yenilmek için bir yerde saklanan pişmiş et yemeği) sözünden alınmıştır. Farsça yeḥ (=dondurma, dolu) sözüyle bir ilişki olabilir. Ancak bu sözün Eski Farsça viyaḥna (=arta kalmak, fazla gelmek) kelimesiyle de bağlantısı mümkündür. Soğdcada karşılaşılan yaḥne (=fazladan kalan yemek) sözü bununla ilişkilidir. Suriye Arapçasına yerleşen yaḥne (=baklagiller) sözcüğü aynı köktendir. Yunanca giaḥni (yeḥni) sözü de kullanılmaktadır. Osmanlılar aracılığıyla bir kısım Balkan Dillerine de intikal etmiştir. Papaz yahnisi, düğün yahnisi, paça yahnisi gibi çeşitleri bulunuyor.