Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Etimolojik Açıdan
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

 

 

 

 

 

 

 

 

Yahni

5 Eylül 2021

     Kavrulmuş soğan ve salçayla pişirilmiş sade veya sebzeli et yemeği. Farsça yaḥnî (=pişmiş şey, zahire, azık) veya yeḥnî (=ilerde yenilmek için bir yerde saklanan pişmiş et yemeği) sözünden alınmıştır. Farsça yeḥ (=dondurma, dolu) sözüyle bir ilişki olabilir. Ancak bu sözün Eski Farsça viyaḥna (=arta kalmak, fazla gelmek) kelimesiyle de bağlantısı mümkündür. Soğdcada karşılaşılan yaḥne (=fazladan kalan yemek) sözü bununla ilişkilidir. Suriye Arapçasına yerleşen yaḥne (=baklagiller) sözcüğü aynı köktendir. Yunanca giaḥni (yeḥni) sözü de kullanılmaktadır. Osmanlılar aracılığıyla bir kısım Balkan Dillerine de intikal etmiştir. Papaz yahnisi, düğün yahnisi, paça yahnisi gibi çeşitleri bulunuyor.