17 Nisan 2022
Kasaplık hayvanların bel kemiklerinin iki yanında bulunan ve yumuşak olduğundan tercih edilen et bölümü. Fransızca bon filet (=iyi et parçası) sözünden. Fransızca bon (=iyi) sözcüğü Latince aynı karşılıktaki bonus kelimesine dayanmaktadır. Fransızca filet (=et parçası) sözü Latince aynı karşılıktaki fileto sözünden kaynaklanmıştır. İtalyanca buon filetto, Portekizce bom file, İspanyolca buen filete.