26 Şubat 2022
Kaynatılıp kurutulduktan sonra kabuğu çıkarılıp kırılan buğday. Kürtçe bulḥur sözüyle bağlantılıdır. Bu sözün Kürtçe pur (=çok) ve hur (=küçük, ufak) sözcüklerinden türetilmiş olması olasıdır. Kürtçe hur (=küçük) sözcüğü Sumerce ḥuru (=küçük) sözcüğü ile bağlantılıdır. Purhur veya pırhur zamanla bulḥur veya bılğur şekillerine bürünmüştür. Farsça bulgur biçimi Türkçede de yer etmiştir. Ancak, Farsçada burgol biçimi de görülüyor. Şemseddin Sami bu kelimenin aslının burgul olduğunu aktarmaktadır. Gürcüce burgul, Arapça burğul, Yunanca pligoúri, Hintçe balagar, Peştuca bulkur, Özbekçe bulgor, Kazakça, Kırgızca, Tacikçe, Urduca ve Rusça bulgur, Ukraynaca bulhur, Ermenice blghur, Tamilce pulkūr.