19 Mart 2022
Keşkek yemeği. Aynı karşılıktaki Arapça herîse sözünden. Farsçada da herise sözü biliniyor. Kürtçe helise ‘közlenmiş patlıcan, yağ ve sarımsaktan yapılan yemek’ karşılığındadır. Kürtçedeki bu sözün Arapça herîse (=keşkek) kelimesiyle etimolojik bağlantısı olabilir. Erzurum yöresinde herise sözü herüse şekliyle de ifade ediliyor ve ‘keşkek; yarma ve kuşbaşı etle yapılan yemek’ olarak biliniyor. Çorum dolaylarında herise ‘az kavrulmuş un ve tavuk etiyle yapılan pelte şeklinde bir çeşit yemek’ demektir. Adı geçen yemek Ermenicede harisa şekliyle biliniyor.