10 Kasım 2021
Geviş getiren hayvanların mideleri ve bu mideden yapılan bir çorba çeşidi. Farsça şikem (=karın, batın, mide) ve ābā (>bā:’aş, yemek’) sözcüklerinden oluşan şikem-bā (=midenin doğranmasıyla yapılan bir sulu yemek veya çorba) sözünden dönüşmüştür. Bu söz Osmanlıca üzerinden Balkan dillerine de intikal etmiştir: Bulgarca škembe, Makedonca şkembe, Sırpça škèmbe gibi. Aynı söz Ermenicede işkembe, Arapçada işkamba, Kürtçede işkenbe ve Yunancada skembés şeklindedir. Farsça şikem-perest (=mideci, midesine düşkün), şikem-rev (=ishal), şikem-dert (=karın ağrısı), şikem-bende (=midesine bağlı, mide düşkünü) sözleri de kullanılıyor.