24 Kasım 2023
Dananın kuyruk sokumuna yakın kısmından alınan koyu renkli yağsız ve sinirsiz et. Fransızca noix de veau (nua dö vo: ‘sığır küreğinin lop eti’) sözüyle bağlantılıdır. Fransızca noir (nuar: ‘siyah, kara; pis, kirli; karanlık; kötü, kötümser’) sözcüğüyle ilişkisi belirsizdir.