6 Şubat 2022
SÜBYE (I) Mürekkep balığı. Yunanca soupiá (=mürekkep balığı) adından. Türkçede supya şekliyle de telaffuz ediliyor.
SÜBYE (II) Blenderden geçirilmiş kavun çekirdeklerinden yapılan boza koyuluğundaki bir çeşit içeceğin adı. Orta Çağ Arap kaynaklarında sübyeden söz edilirken pirinç veya bulgur unundan yapılan bir içecek olduğu ifade ediliyor. Bu niteliğiyle küçük çocukları beslemeye yönelik olduğundan Arapça ṣubyān (=küçük çocuklar, bebekler, tıfıllar) sözcüğüyle bağlantılı olması mümkündür. Bu içeceğin zamanla kavun çekirdeğinden yapılmış olanına da sübye denilmiştir. İzmir’de görülen kavun çekirdeğinden yapma alışkanlığının XV. yüzyılın sonlarında Osmanlılar zamanında İzmir’e gelen Sefarad (İspanya) Yahudilerince boyozun yanı sıra getirildiği sanılıyor.
SÜBYE (III) Tek makaralı palanga. Şekil olarak mürekkep balığına benzetildiğinden bu adı almıştır. Bu nedenle bu maddedeki sübye adı Yunanca soupiá (=mürekkep balığı) sözcüğünden kaynaklanıyor.