20 Ocak 2026
İnek ya da dana budunun orta kısmı. Bu kısımdan kesilerek dilimlenen et porsiyon halinde pişirilerek servis edilir. Fransızca tranche (tranş: ‘dilim; yaprak, sayfa’) sözcüğünden. Bu sözcük aynı dildeki trancher (=kesmek, dilimlemek, kesip ayırmak) yüklemiyle bağlantılıdır. Bu yüklem Orta Çağ Fransızcasındaki trenchier (=kesmek, dilimlemek) yükleminden evrilmiştir. Bunlar Latince truncāre (=kesip ayırmak, budamak) yüklemine dayanıyor. İngilizce tranche sözcüğü Fransızcadan alınmıştır.