21 Ağustos 2020
Kıyılmış etin ekmek, biber, soğan ve baharat ile yoğrularak hazırlanan küçük topak halindeki bir çeşit yemek. Farsça kōften (=ezmek, yoğurmak, dövmek) sözünden aynı dilde kōfte (=ezilmiş, yoğrulmuş) kelimesi türetilmiştir. Kürtçe kūfte, Türkçede küfte şeklinde yerleşmiş. Pencapça ve Urduca kufte biçimiyle biliniyor. Balkan Dillerine Osmanlıca üzerinden intikal ederek Makedonca kōfte şekliyle telaffuz ediliyor. Türkçeye yakın dillerde genellikle ‘köfte’ karşılığında kotlet sözü ifade ediliyor. Kotlet, Rusça kotleta (=köfte) kelimesiyle bağlantılıdır.