10 Haziran 2025
Rafine zeytinyağına takriben yüzde on oranında natürel zeytinyağı karıştırılarak elde edilen ve genellikle yemeklerde kullanılan bir çeşit zeytinyağı. Riviera Zeytinyağı adındaki Riviera, Fransa’nın güneydoğusundaki Saint Tropez’den İtalya’nın kuzeybatısındaki La Spezia’ya dek uzanan Akdeniz sahil bölgesinin adından gelmektedir. Bu adın XIX. yüzyılın ikinci yarısından itibaren belirtilen bölge için kullanılmaya başlandığı görülüyor. Ancak 1630’larda Cenova çevresindeki Akdeniz sahil bölgesi Riviera adıyla biliniyor. Riviera zeytinyağı özgün olarak daha çok Fransız Rivierası ürünüdür; tadı ve kalitesiyle ünlenmiştir. Zamanla birçok ülkede üretilmeye başlanmıştır. İtalyanca riviera (=sahil, deniz kenarı) sözcüğüne dayanmaktadır. Bu sözcük aynı dildeki riva (=sahil, kıyı) sözcüğüyle bağlantılıdır. İtalyanca rivo (=dere, çay, akarsu) sözcüğü de aynı köktendir. Vulgar Latincede riparia (=nehir kıyısı, deniz kıyısı, nehir) sözcüğü İspanyolcada ribera şekliyle yerleşmiştir. Latince riparius ‘nehir kıyısına ilişkin’ ve ripula ‘ırmak kıyısı’ demektir. Bu sözcükler Latince ripa (=ırmak kıyısı, kıyı, sahil) sözcüğüne dayanıyor. Hollandaca rivier, İngilizce river, İspanyolca ve Portekizce rio, Romence riu, Esperantoca rivero sözcükleri ‘dere, akarsu, nehir’ karşılığındadır. Eski Yunanca rhein ve Kürtçe rijin sözcükleri ‘akmak’ yüklemini belirtiyor. Bu bağlamda ri- sözcüğü Proto-Hint-Avrupa kökü olarak akışkanlığı ifade etmektedir.