3 Haziran 2025
Beyaz şarapla eritilmiş gravyer türü peynirlerden yapılan, üzerine biber konulup kirş eklenen İsviçre’ye özgü yemek. Fransızca fondue (fondü: ‘eritilmiş peynirle beyaz şarap karışımından yapılan yemek’) sözcüğünden. Bu sözcük aynı dildeki fondre (=eritmek, yumuşatmak, kaynaştırmak) yüklemiyle bağlantılıdır. Bu yüklem Latince fundere (=akıtmak, dökmek, erimek, sıçratmak) yüklemine dayanmaktadır. İtalyanca fondere (=eritmek, karıştırmak) yüklemi de aynı köktendir. Aynı karşılıkta 1781’de Fransızcadan İngilizceye aktarılmış bir sözcük olan fondue ‘peynirli puding’ karşılığıyla da biliniyor. XV. yüzyılda fondue sözcüğü Fransızcada ‘erimiş’ olmayı ifade etmiştir. Almanca Fondue, Hollandaca, İtalyanca, İspanyolca, Portekizce, İsveççe ve Romence fondue.