16 Ekim 2026
Büyükbaş hayvanların sırt, bel ve kaburga gibi yetersiz çalışan bölümlerinden kalın dilimler halinde kesilip mühürlenerek pişirilen et parçası. Steak bir çeşit biftek sayılmakla birlikte antrikot, kontrfile ve bonfile de birer steak çeşidi olarak görülmektedir. Steak sözcüğü XV. yüzyıl İngilizcesinde bilinen steke (=kızartma için kesilen kalın et dilimi) sözcüğüyle bağlantılıdır. Bu sözcüğün kökeni Eski İskandinavcadan İngilizceye aktarılmıştır. Steik (=kızarmış et) sözcüğü aracılığıyla Proto-Germence staiko (=şiş veya şişe takılan şey) sözcüğüne dayanıyor. Hint-Avrupa kökü steig- (=batırmak, saplamak, şiş geçirmek) ile ilişkilidir. Eski Farsça tigra (=sivri, delici, keskin; şiş, ok) ve Avestaca tighri (=ok) sözcükleriyle bağlantılıdır. Rusçadaki stegati (=yorgan dikmek) sözcüğünün de bu kökten türediği anlaşılıyor.